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“黑美人土豆-1”参数说明
| 蔬菜颜色： | 黑色 | 表皮颜色： | 黑色 |
| 商标： | 彩曙“黑美人”、金蛋蛋土豆 |
“黑美人土豆-1”详细介绍
“黑美人”土豆，外形与普通土豆无异，是采用杂交育种育成的土豆新品种。”黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。与普通土豆相比，每百克”黑美人”土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆（表2）。“黑美人”土豆和普通土豆营养成分对比表（每100g可食部分）。